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Raccolta manuale delle uve con selezione rigorosa.
La fermentazione avviene con una lunga macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Segue un affinamento in acciaio per raggiungere il giusto equilibrio gusto/olfattivo per circa 8 mesi.
Abbinamenti
Salumi, Formaggi, Arrosti, selvaggina.
Raccolta manuale delle uve con selezione rigorosa appena raggiunta la maturazione ideale.
Classica vinificazione in bianco, la fermentazione viene condotta con temperatura controllata.
Affinamento in acciaio per 6 mesi e successivo riposo in bottiglia per due mesi.
Raccolta manuale delle uve con selezione rigorosa appena raggiunta la maturazione ideale.
Classica vinificazione in bianco, la fermentazione viene condotta con temperatura controllata.
Affinamento in acciaio per 6 mesi e successivo riposo in bottiglia per due mesi.
